ピリカラポーク

更新日:2021年01月26日

ピリカラポークの写真

揚げた豚肉をピリカラのタレで和えます!
ご飯がすすむ味付けで、豚肉は疲れを解消するビタミンB1が豊富ですので、夏バテの時に食べてほしいメニューです。

材料(5人分)

  • 豚もも角肉 200グラム
  • 酒 小さじ2
  • 塩 少々
  • 小麦粉 大さじ2.5
  • 揚げ油 適量

タレ

  • 白ねぎ 2/3本
  • 土しょうが   1片
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 濃口しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 50グラム

作り方

  1. 豚もも角肉は1.5センチメートル角位に切り、酒、塩をもみこんで下味をつける。
  2. 白ねぎはみじん切り、土しょうがはすりおろす。
  3. 豚肉に小麦粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げる。
  4. 大きめのフライパンに油少々をひき、白ねぎ、土しょうが、豆板醤を炒める。残りの調味料を加え、軽く煮立てて火を止める。揚げた豚肉を加え、さっと混ぜ合わせる。
栄養価

エネルギー127kcal、たんぱく質9.3g、脂質6.5g、カルシウム5.2mg、食物繊維0.3g、食塩相当量0.6g

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