手前みそ完成!調理実習で使いました 2018年12月20日

村立中学校の家庭科のようすを紹介します。今年度の6月に、中学1年生は「手前みそを作ろう！」という題材で、村でとれた大豆や米を使い、自分たちの「手前みそ」を仕込み、加工品を作るための工夫などを学習しました。

仕込んだ「手前みそ」は冷暗所で寝かせて熟成させ、秋を過ぎると食べ頃に仕上がります。上手く出来ているかドキドキしましたが、深い茶色の見事な「手前みそ」が完成していました！今回は「サバのみそ煮」を調理実習します。

「おお～、みそになってる！」

「調味料はあらかじめ溶いておくのか～」

「もう、サバを入れて良いですよね」

「しょうがも入れたら、落し蓋するよ～」

「味はどうかな…美味しい！」

「取り出すのもコツがいるな」

班でそろえば、「いただきます！」。「美味しそう」「いい香り」「白ごはんが欲しい」と、楽しい声が飛び交っていました。

つやよく、みその良い風味がする「サバのみそ煮」に仕上がっていました。

自分たちが仕込んだみそを使って、こんなに美味しい料理が仕上がるのに驚いている様子でした。

3学期には豚汁も作る予定です。楽しみに実習を頑張りましょう！