鶏ささみのスパイシー揚げ
脂肪が少なく柔らかい鶏ささみ肉を、スパイスで風味をつけて揚げます。給食では衣に上新粉を使っていて、サクッとした仕上がりになっています。
材料 4人分
- 鶏ささみ肉 4本
- 白ワイン 小さじ2
- 塩 少々
- チリパウダー 少々
- パプリカ 少々
- ナツメグ 少々
- 上新粉 大さじ1（小麦粉でも可）
- 片栗粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- 鶏ささみは白ワイン、塩、スパイスで下味をつける。
- 混ぜ合わせた上新粉と片栗粉をまぶし、中温（170度位）の揚げ油で揚げる。
栄養価
エネルギー80kcal、たんぱく質9.4g、脂質2.4g、カルシウム3.0mg、食物繊維0.1g、食塩相当量0.3g
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学校給食センター
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更新日：2021年01月25日