ひじき入りハンバーグ

ひじき入りハンバーグは鶏ひき肉に芽ひじきやにんじんなどを混ぜて焼きます。甘辛いタレをかけて和風の味付けです。

• 鶏ひき肉 300グラム
• 芽ひじき 5グラム
• 玉ねぎ 3/4個
• にんじん 1/3本
• 土しょうが 1/2片
• 塩 少々
• 油 少々
• パン粉 大さじ5
• 卵 1個
   
• a 土しょうが 1/2片
• 酒 大さじ2
• 濃口しょうゆ 大さじ2
• 砂糖 大さじ2
• 水 100ミリリットル
• 片栗粉 大さじ1
• 水 大さじ2

1. 芽ひじきは水でやわらかく戻す。長いひじきの場合は1センチメートル位の長さに切る。
2. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。土しょうがはすりおろす。
3. フライパンに油を熱し、1.、2.を塩で炒め、冷ましておく。
4. 鶏ひき肉、3.、パン粉、卵を練り合わせ、5等分の小判形にする。
5. フライパンで表面を焼き、ふたをして弱火で中まで火を通す。
6. タレを作る。土しょうがはすりおろし、小鍋でaの材料を加熱する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかける。

エネルギー161kcal、たんぱく質15g、脂質6.8g、カルシウム38.2mg、食物繊維1.4g、食塩相当量0.9g