パンサンスー

中華風春雨サラダ「パンサンスー」。焼豚、からしじょうゆ味の春雨、甘辛いしいたけ、ほんのり塩味のきゅうりとにんじん。口の中で色々な味があわさってとても美味しいです。

• 焼豚  20グラム
• 緑豆春雨 15グラム
• a 淡口しょうゆ 大さじ1/2
• レモン汁 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 練りからし 少々
• 干ししいたけ 2個
• b 淡口しょうゆ 小さじ1
• みりん 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• 干ししいたけの戻し汁 大さじ2
• きゅうり 小1本
• にんじん 1/4本
• 塩 少々

1. 干ししいたけは水でやわらかく戻し、せん切りにする。bの調味料で汁気がなくなるまで煮、冷ましておく。
2. 焼豚は短冊切りにする。
3. きゅうり、にんじんは細切りにし、塩もみする。しんなりすれば、さっと塩を洗い落とし、水気を絞る。
4. aの材料をあらかじめ混ぜ合わせておく。
5. 熱湯で緑豆春雨をゆで、水気を切ったら、熱いうちにaを混ぜ合わせて味をつけ、冷ます。
6. すべての具を混ぜ合わせる。

エネルギー50kcal、たんぱく質1.9g、脂質1.2g、カルシウム12mg、食物繊維1.4g、食塩相当量0.5g