鶏南蛮・タルタルソース

あっさりした鶏むね肉を、溶き卵の衣でふんわり揚げ、甘酢だれで味付けして柔らかく仕上げています。

• 鶏むね肉 60グラム×4切
• 鶏卵 1/2個
• 小麦粉 大さじ3
• 揚げ油 適量

＜甘酢だれ＞

• 米酢 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 濃口しょうゆ 小さじ1

・タルタルソース 適量

1. ＜甘酢だれ＞の材料を小鍋でひと煮立ちさせ、粗熱をとっておく。
2. 鶏むね肉は、厚いところを包丁で開く。
3. 1.に小麦粉をまぶす。
4. 2.に溶き卵で衣をつける。
5. 中温（170度くらい）の揚げ油で中心まで火がとおるまで、7～8分揚げる。
6. 5.を1.につけ、取り出す。好みでタルタルソースをつける。

エネルギー202kcal、たんぱく質15.0g、脂質11.0g、カルシウム7.9mg、食物繊維0.2g、食塩相当量0.5g