【朝ごはんレシピ】青菜とさつま揚げの煮びたし

切って煮るだけのとても簡単な煮物です。さつま揚げはサッと煮るだけで、うま味がだしに出ますし、青菜の中でもチンゲンサイはアクが無いので食べやすいです。

材料 2人分

1．さつま揚げは食べやすい大きさに切る。チンゲンサイは洗い、3センチメートル位の長さに切る。

2．鍋にだし汁を煮立て、さつま揚げとチンゲンサイの根元の部分を入れて、中火で煮る。

3.チンゲンサイの根元が少し透明になって煮えれば、葉の部分を加える。

4．葉の部分がしんなりすれば、みりんとしょうゆで味を整えて出来上がり。

5．熱いまま食べるのでなければ、火を止めて、しばらく置いておくとと良いですよ。サッと煮たあと、具に味をなじませる調理法を「煮びたし」と言います。

エネルギー130kcal、たんぱく質11.1g、脂質3.1g、カルシウム150mg、食塩相当量2.4g

この記事に関するお問い合わせ先: 学校給食センター
〒585-0043 大阪府南河内郡千早赤阪村大字桐山258番地
電話番号：0721-72-1112（直通）
ファックス：0721-72-1118